本場の味。ラー油の入ったスープを筆頭に、たまねぎ、椎茸、挽肉、チャーシュー、ホウレン草、そして中央にジャンのようなもの。
とっても具だくさんな構成。玉ねぎがとっても甘いです。スープと一緒に食べてもそんなに辛くは感じず。
でも、中央のジャンを混ぜていくと、とたんに辛みが上がります。額から汗は出てくる物の、これがたまらなく美味しい。箸を進める手が止まりません。
麺は自家製麺とのこと、柔らかめ食感です。