よく冷水でしめられており、麺にコシがあります。しかもツルツル。多加水麺のような食感でした。
麺そのものは中麺より、やや細いです。ざるそばの様な盛りつけが、また面白い。
つけ汁には豚バラ肉がいくつか入っていました。なるほど、だから肉つけ麺なのか、と納得。つけ汁そのものも甘辛味で、麺と一緒に食べると箸が驚くほど進む。